Poké bowl komt van origine uit Hawaii, wist je dat al? Poké betekent ‘in plakken snijden’ of ‘kruislings in stukken snijden’ op z’n Hawaïaans. Tegenwoordig is het eten uit een bowl super hip en zie je alles verschijnen in een bowl.

Ik ben zelf sinds oktober vegetarisch, dus je zal vanaf nu meer en meer vega receptjes op mijn website zien. Uiteraard kun je, als je geen vega bent, altijd een stukje vlees of vis toevoegen aan de recepten. Vandaag staat een vega poké bowl met tofu op het menu.

vega poke bowl

Vega poké bowl

Ingrediënten

  • 50-75 gram zilvervliesrijst
  • 150 gram tofu
  • 150 gram komkommer
  • 2 eetlepels sojabonen
  • 2 eetlepels mais
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 theelepel sesamzaad
  • ½ avocado

Zo maak je het

Snijd de tofu in blokjes en marineer in 1 eetlepel sojasaus. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Bak de tofublokjes gaar in een pan. Snijd ondertussen de komkommer plakjes.

Schep de rijst in een kom en breng op smaak met overgebleven sojasaus. Verdeel de gebakken tofu, komkommer, sojabonen en mais over de rijst. Maak af met avocado en sesamzaad.

Vega poké bowl

Ook iets voor jou?